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「牛」VS「豚」 肉王座決定戦! ~勝負の行方はアナタが決める~

肉王国「沖縄」。昔から”鳴き声以外は全て食べる”といわれるほど、沖縄の食文化に欠かせない豚肉。そして、戦後のアメリカ統治時代の影響で本土に比べ、ステーキなどリーズナブルな価格でよく食べていた牛肉。今では「あぐー(アグー)豚」や「石垣牛」などブランド肉が沖縄をアツくしている!そこで今回、編集部おすすめの「牛」と「豚」の食べ方をトーナメント戦にして対決!。ハンバーガー、しゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキ・・・。さぁ、今日のランチ・夜ごはんは「牛」、「豚」どっちにする?!

トーナメント戦

  • ハンバーグ&ハンバーガー 対決
  • しゃぶしゃぶ 対決
  • 創作料理 対決
  • ランチ 対決
  • 焼肉 対決
  • ステーキ 対決

番外編

  • めざせ地元通! THE汁系
  • かわりダネ 肉料理

1回戦 ハンバーグ&ハンバーガー 対決

石垣牛ベーコンチーズバーガー
石垣牛のアボカドチーズバーガー
1706円
石垣牛やアグー豚などの県産高級素材を、お手頃価格で提供。肉の旨味が詰まった絶品のハンバーグ
スペシャルあぐーバーガー
アグーハンバーグ
980円
自家製有機肥料で育てられた「安和岳アグー豚」を贅沢に使ったハンバーグ。キレがあってとてもジューシー

その他おすすめハンバーガー&ハンバーグ店

あぐーハンバーグ

目玉つきのハンバーグは大人も子どもも大好き

  • 【那覇市】 豚しゃぶ 我那覇豚肉店
  • ランチ特典付詳細はコチラ
  • あぐーハンバーグ 648円
    他、やんばる島豚/焼肉・しゃぶしゃぶ・せいろ蒸し
もとぶ牛ハンバーグ定食

もとぶ牛100%を贅沢に使用したジューシーなハンバーグ。特製ソースで煮込み風に仕上げた

  • 【本部町】 焼肉もとぶ牧場
  • ランチ座敷有特典付詳細はコチラ
  • もとぶ牛ハンバーグ定食 1,500円
    他、もとぶ牛/焼肉・ステーキ

2回戦 しゃぶしゃぶ 対決

ブランド牛すきやきコース
ブランド牛すきやきコース
5,980円~
一頭買いだからこそできる良質な沖縄ブランド牛のロース。とろける味わいがたまりません
豚しゃぶ 我那覇豚肉店
やんばる島豚あぐー極上しゃぶしゃぶコース
3,974円
自社農場で育てたやんばる島豚が味わえる。オリジナルのダシとタレでとろけるような肉の旨味を堪能

その他おすすめしゃぶしゃぶ店

あぐーの一頭盛

6つの部位が一度に味わえる逸品は生産農家ならではの醍醐味。(つくね、島野菜付)

  • 【那覇市】 豚しゃぶ 我那覇豚肉店
  • ランチ特典付詳細はコチラ
  • あぐーの一頭盛 6,480円(2~3人前)
    他、やんばる島豚/焼肉・しゃぶしゃぶ・せいろ蒸し
美味あぐーしゃぶセット

浜辺にある二階建ての一軒家レストラン。何もつけずにお肉の美味しさを確かめて

コラム1

「牛」チームメンバー紹介
  • 石垣牛
  • 石垣牛
  • 出身:石垣島
    2000年に行われた沖縄サミットの晩餐会でも絶賛!甘みを含んだ濃厚な味わいが人気の秘密。石垣で生まれた仔牛が松坂牛や神戸で売られ、あの有名な松阪牛や神戸牛に育てられている
  • もとぶ牛
  • 出身:本部町
    美味しい牛肉ほど多いという不飽和脂肪酸が豊富
  • 山城牛
  • 出身:うるま市、沖縄市
    舌の上でとろける味わいは一度食べたらやみつきに

3回戦 創作料理 対決

山城牛の特上炭火焼サーロインステーキ
山城牛の特上炭火焼
サーロインステーキ
2,980円
最高級の等級を与えられた黒毛和牛の「山城牛」と「石垣牛」を使ったメニューが豊富
  • 【那覇市】 おもろはうす
  • 座敷有個室有特典付詳細はコチラ
  • ヘルシー度 ★★★☆☆
  • スタッフと仲良くなれる度 ★★★☆☆
あぐ~やんばる島豚トマトすき焼き
あぐ~やんばる島豚
トマトすき焼き
3,650円(2~3人前)
特製の割下に旨みたっぷりのあぐー豚をトマトと一緒にさっぱりといただこう

4回戦 ランチ 対決

ニューヨークステーキ(250g)
ニューヨークステーキ
1,600円
1953年開業の老舗ステーキハウス。安くてボリューム満点。地元客からも絶大な支持あり
トンカツ定食
ロースカツ定食
1,296円~
サクサクの衣とジューシーなお肉が評判の「ロースカツ」。地元ビジネスマンやOLが通う

その他おすすめランチ店

パイン豚ステーキ&ハンバーグ

目の前の鉄板でイケメンシェフがお肉をジュージュー。なんともいえない香りに包まれ贅沢ランチが!

  • 【恩納村】 ステーキハウス jam
  • ランチパフォーマンス特典付詳細はコチラ
  • パイン豚ステーキ&ハンバーグ 1,300円
    他、石垣牛/ステーキ、あぐー/ステーキ
山原豚のしょうが焼定食

このボリューム、コストパフォーマンス高し!
パイン豚を使用しているので、やわらかくジューシーに

コラム2

「豚」チームメンバー紹介
  • 今帰仁アグー
  • 今帰仁アグー
  • 出身:今帰仁村
    原種アグーにも最も近いといわれ生産量もわずか。コレステロールは外来種豚の1/4で疲れをとるアミノ酸のビタミン1も豊富でとにかくヘルシー。しかも旨味成分のグルタミン酸は通常の2倍以上!味も栄養価もお墨付き!
  • やんばる島豚
  • 出身:名護市
    脂が甘く、旨味たっぷり。臭みがないのも特徴
  • 紅豚
  • 出身:読谷村
    紅芋を主とした飼料で育つ。ジューシーな赤身が自慢

準決勝 焼肉 対決

特選ロース
特選ロース
2,376円
最高の肉を最高の状態で。軽くつけダレで下味された肉を塩で食べるのが肉の味を楽しめおすすめ。
豚ホルモン全品
豚ホルモン全品
各298円
牧場直営店ならではの新鮮な焼き肉は格別。定番から希少なものまで部位の種類も豊富

その他おすすめ焼肉店

コース料理(1名様より)

沖縄ブランド牛とあぐー豚を贅沢に食べ比べ。
一頭買いだからできる100種類以上の部位に舌鼓

どぅまんぎぃ~てびち(びっくり!どデカイてびち)

「備長炭」の炭火焼。遠赤外線でじっくりと焼くことにより、肉の旨味をとじ込めてくれる

  • 【恩納村】 あぐーの隠れ家 冨着店
  • 座敷有特典付詳細はコチラ
  • 県産黒毛和牛&あぐーセット 4,860円(お1人様)
    他、あぐー/焼肉、石垣牛/ステーキ
焼肉食べ放題(90分)

肉屋直営ならではの上質級のお肉が細やかな部位ごとに盛り合わせられている

  • 【名護市】 焼肉乃我那覇
  • ランチ座敷有半個室有特典付詳細はコチラ
  • 極上我那覇ステーキ・サーロイン3,758円
    他、やんばる島豚/焼肉・しゃぶしゃぶ・ステーキ

決勝 ステーキ 対決

石垣牛ステーキセット
石垣牛ステーキセット
6,480円
口の中でじゅわーっと広がる肉汁とその旨味が堪能できる石垣牛ステーキセットは、食べ応え抜群
沖縄県産あぐー豚のサーロインステーキセット(200g)
沖縄県産あぐー豚のサーロインステーキ定食(200g)
2,916円
このボリュームで肉質が柔らかく焼かれたステーキは、さすがあぐー豚ならでは!脂身があっさりとして食べやすい

その他おすすめステーキ店

石垣牛ステーキ(100g)

さしの入り具合、色、味わいともに最高ランクの石垣牛が堪能できる。有名人も数多く訪れる

  • 【那覇市】 やきにく華
  • 個室有特典付詳細はコチラ
  • 石垣牛サーロインステーキ(100g) 6,500円
    他、石垣牛/焼肉、あぐー豚/焼肉
今帰仁黒毛和牛のサーロインステーキコース

生産者がしっかりと分かる安全で美味しいお肉は、肉質も良く旨みがたっぷりと詰まっている

沖縄県産黒毛和牛ロースセット

やわらかで芳醇な厳選した上質お肉をご用意。新鮮な沖縄地場野菜と一緒に堪能

  • 【恩納村】 鉄板焼ステーキ 琉
  • パフォーマンス特典付詳細はコチラ
  • 沖縄県産黒毛和牛ロースセット 8,190円
    他、石垣牛/ステーキ、あぐー豚/しゃぶしゃぶ
サーロインコース

柔らかい肉質の豊かな風味のテンダーロインと香ばしいホワイトクリームソースがのったロブスターが美味

番外編1

めざせ、地元通!THE汁系
きらく

今回、私・編集部 饒平名が久々の「山羊汁」に挑んできました!久々だったので、食べる前からかなり気合入ってました。しかし「山羊汁」はお店によって生臭さが残ってたりと食べやすさが変わるので、初 『きらく』さんの「山羊汁」にドキドキ。しかし、そのドキドキは良い方向に転換!下処理をしっかりしているせいか臭みがなく、やぎ肉もトロトロ。さらにフーチバー(よもぎ)も入れると香りもよく◎でした!

DATA 【那覇市/MAPきらく 詳細はコチラ

山羊汁
山羊汁
【那覇市】 きらく
沖縄では山羊料理を「ヒージャーぐすい(やぎ薬)と呼び、滋養強壮の食材として重宝。落成祝いの際には大きな鍋で山羊汁を調理しふるまうのが一般的。独特のにおいに好みが分かれる
牛汁
牛汁
【南城市】 まんぷく食堂
山羊汁同様、落成祝いなどで登場する牛汁。一口大に切った牛肉やしっかり下処理した牛のホルモンは、コクのある味わいに。大根や人参、昆布なども入り食べ応えあり
中味汁(なかみ汁)
中味汁(なかみ汁)
【那覇市】 きらく
お正月や旧盆(お盆)、お祝い事によく登場する家庭料理。豚のモツを小麦粉を使い、何度も丁寧に洗い下処理をするため臭みがない。短冊状にしたコンニャクやしいたけも加えてすまし汁風に

番外編2

かわりダネ肉料理
やぎ焼肉
やぎ焼肉
【那覇市】 石垣牛とアグーの店 守礼
日本初!やぎの焼肉が食べれる!牛や豚に比べて低カロリーかつ、高タンパク。健康維持に必要な鉄分も豊富な事がわかっており、まさにヘルシーなお肉
久米島鶏塩水炊き
久米島鶏塩水炊き
【恩納村】 琉球島料理 田芋
じっくり煮込んだ白濁スープには、県内でも珍しい久米島鶏の旨味とともに、コラーゲンやヒアルロン酸、カルシウムなどが凝縮。体のすみずみまでたっぷり潤してくれる
シュラスコ
シュラスコ
【北谷町】 Bovino’s (ボヴィーノス)
本場ブラジルの味を豪快に!おいしさピカイチのシュラスコ!焼き上がったばかりの牛肉や豚肉、ソーセージなどを、スタッフが目の前で豪快に切り分けてくれる